Производство мяса в Израиле сокращается и это грозит очередным повышением цен

Спрос на свежее мясо в Израиле обычно достигает пика во время праздничного месяца Рамадана, перед наступлением Песаха и в День независимости. Рамадан начинается на будущей неделе и существует опасение, что в нынешнем году удовлетворить растущий спрос не удастся. Из-за нападений хуситов движение судов по Красному морю ограничено и это препятствует доставке в Израиль телят из Австралии. Кроме того, к дефициту мяса может привести массовое заболевание скота в Португалии.

Оборот израильского рынка свежего мяса составляет более миллиарда шекелей в год. Крупный рогатый скот как завозится из-за рубежа, так и выращивается в Израиле. Часть поступающего на рынок импортируется в замороженном или охлажденном виде. Среди производителей местной говядины лидирующие позиции занимают концерн «Тнува» компания «Балади».

По данным министерства сельского хозяйства, в 2021 году 43% израильского импорта телят пришлось на Португалию, а 12% – на Австралию. Из-за упоминавшейся выше эпидемии Португалия прекратила экспорт скота, а судно с телятами из Австралии, направлявшееся в Израиль, было вынуждено вернуться обратно из-за опасной ситуации в Красном море. Компании «Балади», заказавшая груз, потеряла на этом 3 млн шекелей.

Импорт мяса содержит тысячи семей в Израиле. В этой отрасли заняты многочисленные работники животноводческих ферм и скотобоен. Однако изменения регуляции, произведенные в течение последних лет, подталкивают производителей мяса к отказу от импорта живого скота. Если в 2021 году 25% поступившей на рынок говядины было произведено из завезенных в Израиль телят, то в последующие годы – только 5-10%.


В первую очередь это связано с отменой пошлины на импорт свежего мяса в 2022 году. Кроме того, в 2018 году срок годности импортного мяса был увеличен с 30 дней после забоя скота до 85 дней.

Вследствие этого объем импорта свежего мяса заметно увеличился. «За границей сейчас работают 45 израильских групп, занимающихся забоем скота, - рассказывает один из крупнейших импортеров мяса. – Каждая из них отвечает за производство 350-600 тонн свежей говядины в месяц. Только наша группа ежедневно забивает в среднем 4500 телят».

Импорт свежего мяса стал гораздо выгоднее местного забоя завезенных из-за рубежа телят. Он позволяет избежать расходов на уход за животными в пути в и течение полугода после прибытия в Израиль. Намного удобнее получать готовое к продаже, разделанное и упакованное мясо без костей.

Но, несмотря на отмену пошлины, мясо в Израиле стало стоить дороже. В течение трех последних лет (до января 2024 года) его стоимость внесла 8,9% в рост индекса потребительских цен. Общий уровень инфляции за это время составил 11,5%. Но в течение 2023 года говядина подорожала на 5,6%, хотя индекс потребительских цен поднялся только 2,6%.

В январе 2023 года килограмм мясного фарша стоил в среднем 54,67 шекеля, в в январе нынешнего года – уже 59,5 шекелей. Свежее мясо для стейка подорожало за то же время со 138,52 шекелей за килограмм до 147,53 шекелей.

Подорожание мяса в Израиле произошло несмотря на то, что, по словам импортеров, за границей оно стало стоить дешевле. Например, мясо, закупаемое в Аргентине, стоит сейчас около 7 долларов за килограмм – вместо 8,8 долларов в прежние годы.

В соответствии с действующей регуляцией импортированное охлажденное мясо можно продавать как свежее, выкладывая его на прилавки рядом с забитой в Израиле говядиной. По мнению специалистов, это может предотвратить возникновение дефицита мяса во время мусульманских и иудейских праздников. Вместе с тем, если ситуация в Красном море не изменится к лучшему, а эпидемия скота в Португалии не прекратится, цены на свежую говядину неизбежно возрастут.

По мнению некоторых импортеров, министерство сельского хозяйства намеренно создает условия, делающие невыгодными импорт живого скота. «Ветеринарная служба, контролирующая выращивание телят в Израиле, беспричинно ужесточает предъявляемые нам требования, - говорят они. – Если так продолжится дальше, эта отрасль окончательно рухнет. Все, кто занимаются сейчас выращиванием скота и его забоем, останутся без работы. Из-за чиновничьего произвола тысячи семей лишатся средств к существованию».

Однако есть и те, кто рады сокращению объема импорта живого скота. Условия, в которых телят перемещают по морю с континента, на континент, уже в течение многих лет подвергаются острой критике со стороны организаций, занимающихся защитой животных. По словам их представителей, телята на кораблях содержатся в жуткой тесноте, и многие из них не имеют нормального доступа к воде и пище. Это, помимо всего прочего, грозит возникновением опасных заболеваний. Под влиянием общественных протестов Люксембург и Новая Зеландия объявили о своем намерении прекратить экспорт живого скота, объем которого уже сейчас существенно сокращен.

Вместе с тем, в министерстве сельского хозяйства Израиля выражают сожаление в связи с тем, что в страну завозится все меньше телят. «Мы надеемся на укрепление этой отрасли животноводства, - говорится в сообщении пресс-службы минсельхоза. – Это является необходимым для обеспечения продовольственной безопасности и поддержания рыночной конкуренции. Именно с этой целью были отменены пошлины на импортное мясо. Аналогичные шаги предпринимаются и в отношении другой сельскохозяйственной продукции – например, рыбы и чеснока. К сожалению, это приводит к сокращению местного производства и вынуждает израильского потребителя ориентироваться на импортные продукты. То, что происходит сейчас на рынке свежего мяса – еще одно печальное проявление этой тенденции».

Сими Спольтер, TheMarker. Фото: Эяль Туэг

Метки:


Читайте также