Партнёры
Министр здравоохранения Яков Лицман, известный своей непримиримой позицией ко всему сладкому и "вредному", попросил израильтян есть на праздники поменьше суфганийот. "Нет ничего, чему нельзя было бы найти замену. Нет никакой необходимости кормить наших детей пончиками, не совместимыми с понятиями о здоровье и о качественной пище".
Довольно странно слышать такое от человека религиозного - однако Лицман пояснил: "Когда я предлагал отказаться от Макдональдс - люди говорили, что я сошел с ума. Наверное, я не должен был называть так прямо название компании". С нападками на знаменитый бренд Лицман выступил еще в апреле, заявив тогда, что нужно отучить детей от вредной пищи, от джанк-фуда, Макдональдс - вон!". Понятно, что подразумевались все продавцы "быстрой еды" - к таким обобщениям израильтяне прибегают довольно часто. До недавнего времени все сотовые телефоны в обиходной речи назывались "пелефонами", все внедорожники - "джипами", и т.п.
Сайт Ynet, по следам "антипончикового" заявления Лицмана, провел интернет-исследование, задав своим пользователям единственный вопрос: согласны ли Вы отказаться от потребления суфганийот? Результат может показаться удивительным: 54% ответили положительно. И тем не менее, в преддверии Хануки все израильские кафе и кондитерские включились в негласное соревнование, кто кого перещеголяет в придумывании новых видов "суфганийот" – традиционных ханукальных пончиков.
Предлагаемый сегодня любителям этого вида "мучного и сладкого" выбор, поистине, поражает воображение. Классическими пончиками, заправленными клубничным вареньем, похоже, никого уже не удивишь. Их можно найти даже не во всех кафе и кондитерских, хотя они одни из самых дешевых. Зато покупателям предлагаются пончики с самой разнообразной начинкой, включая шоколад, ореховую пасту, варенье из лесных ягод, тертых бананов... Одновременно кондитеры упражняются во внешнем оформлении пончиков – их глазируют шоколадом, карамелью, пересыпают различного вида орехами, дражже и т.д. Некоторые пончики выглядят как настоящие произведения искусства.
Но, соответственно, и цены на "суфганийот" в этом году заметно выросли. Если классические еще можно найти за 3.5-4.5 шекелей за штуку (а кое-где и дешевле), то почти все виды "модернистских" пончиков стоят от 5 до 12 шекелей – в зависимости от вида, и само собой, от места, где вы их покупаете. Есть кафе-кондитерские, в которых цена достигает 15 шекелей за штуку. Правда, почти повсюду продаются наборы из 6-8 пончиков, с существенными скидками. Учитывая необычность и разнообразие внешнего оформления, такие наборы напоминают коробки с елочными игрушками.
Рост цен примерно на 15-20% с 2013 года почти у всех производителей (как на простые виды пончиков, так и на "особенные") вызван ростом минимальной зарплаты в Израиле, а также удорожанием сырья, и в первую очередь сахара, резкий рост цен на который наблюдается, после продолжительной стагнации, с августа 2015 года.
Самое неприятное - калорийность всех этих новых видов пончиков зачастую не только не ниже, но и значительно выше классических. Хотя выше, вроде бы, некуда. Но как тут откажешься, когда они так красиво и аппетитно выглядят?К тому же Лицман не пояснил, чем их можно заменить. Не бейгале же покупать на Хануку детям!
Еще одно предупреждение для тех, кто соблюдает кашрут: традиционно пончики относятся к категории "парве", но в некоторых кондитерских в этом году начали делать пончики со сладкой творожной начинкой. Как правило, продавцы об этом предупреждают, но религиозным людям следует быть начеку.
Петр Люкимсон, Эмиль Шлеймович, НЭП. Фотография Бориса Беленкина
Читайте также
