Рынки

Повара не хотят, рестораторы не могут

Сегодняшний день должен был оказаться праздничным для израильского общепита: впервые за долгие месяцы пабам, кафе и ресторанам разрешено приступить к работе – пусть и с известными ограничениями. Однако праздник оказался омрачен острым дефицитом работников, не желающих возвращаться на рабочие места.

Многие владельцы кафе и ресторанов решили не открывать свои заведения до следующей недели, а то и до Песаха. По данным Национальной ассоциации рестораторов, владельцам предприятий общественного питания не удается ни набрать новых работников, ни вернуть на рабочие места сотрудников, отправленных в отпуск, до конца июня оплачиваемый за счет государства. По данным Ассоциации, сегодня общепиту недостает около 50 тысяч работников – поваров, официантов, кухонных работников.

Как известно, Служба трудоустройства предложила работодателям сообщать о сотрудниках, отказывающихся вернуться на работу, но особых результатов это не принесло. Жалуются немногие, возможно, опасаясь обидеть «отказников» и вообще остаться без рабочих рук. Работники, со своей стороны, находят уважительные и не слишком причины, по которым они не возвращаются на рабочие места. Многие рестораторы рассказывают, что отпускники предлагают прийти и поработать «по-черному», чтобы сохранить право на пособие.

Некоторые рестораторы не смогли подготовиться к открытию, поскольку решение и правила открытия кафе и ресторанов были приняты в последнюю минуту. Мало того, министерство здравоохранения предлагало увеличить минимальное расстояние между столиками с 1,5 до 2,5 метров. Утверждение этого предложения сократило бы потенциальное число посетителей и, естественно, вызвало гнев рестораторов.

В субботу утром члены Форума владельцев предприятий общественного питания обратился к премьер-министру Биньямину Нетаниягу с настоятельным призывом не утверждать предложение Минздрава, которое существенно снизило бы выгодность открытия кафе и ресторанов. В своем письме рестораторы также выразили удивление по поводу того, что менее чем за день до запланированного открытия все еще не было утвержденных правил, позволявших должным образом подготовиться к возобновлению работы.

«В свете постыдного и неуважительного поведения правительства по отношению к предпринимателям отрасли, мы более не намерены соблюдать правительственные директивы и будем действовать в соответствии с первоначальным соглашением, достигнутым с министерством здравоохранения, предусматривающим минимальное расстояние между столиками 1,5 метра», - говорится в обращении. В конечном счете был достигнут компромисс: минимальное расстояние между столиками составляет 2 метра.

***

Кроме того, как сообщал НЭП, достигнута договоренность, согласно которой максимальная загруженность кафе и ресторанов составит 75% - до 100 человек внутри и 100 человек снаружи. Обслуживание в заведении будет разрешено только вакцинированным и выздоравливающим людям, однако за столиками на улице смогут сидеть и непривитые.

Евгений Весник, НЭП. Фото: Эмиль Сальман

 

 



Реклама

Подарки!

Партнёры

Загрузка…

Реклама

Политика

партнеры

Реклама

Send this to a friend