Партнёры
Наконец ученые объяснили, почему завтрак – самый важный прием пищи. Оказывается, пренебрежение им может нанести вред иммунной системе, снизить ее способности противостоять инфекциям и даже увеличить риск сердечных заболеваний.
Ученые из Медицинской школы Икана центра Маунт-Синай в Нью-Йорке предупреждают: голодание может быть опасно для здоровья. Такие выводы основаны на результатах эксперимента на мышах. Когда грызуны пропускали кормление, иммунные клетки мигрировали из крови в их костный мозг и возвращались, когда процесс кормления возобновлялся. Это связано с тем, что голод вызывает гормональный стресс в мозге, который может заставить иммунную систему экономить ресурсы, пока еды недостаточно. Ученые боятся, что регулярный пропуск еды может поставить под угрозу работу всей иммунной защиты человека.
Во многих исследованиях говорится о пользе регулярного голодания и ограничения калорий. К примеру, ограничения в питании могут повысить когнитивные способности, защитить от ожирения и связанных с ними хронических заболеваний, таких как диабет, и, наконец, снизить риск гипертонической болезни и атеросклероза.
«Широко распространена информация о пользе голодания, и действительно существует множество доказательств этого», – признает ведущий автор исследования, директор Института сердечно-сосудистых исследований Медицинской школы Икана Филип Свирски.
Но теперь они с коллегами показали и обратную сторону голодания. Ученые поставили перед собой задачу разобраться, как отказ от пищи в пределах от нескольких часов до суток влияет на иммунную систему. Для этого они взяли две группы мышей.
Правда, пришлось сделать поправку на то, что жизненный ритм грызунов отличается от нашего. Они ведут ночной образ жизни, тогда же и добывают пищу. Поэтому во главу угла поставили не время трапезы, а ее значение в суточном цикле. То, что у нас было бы завтраком, то есть первая еда после пробуждения, у мыши приходится на вечер. Так вот, одни подопытные животные ее получали, а другие – нет. У этих вторых уже через четыре часа ученые зафиксировали 90-процентное снижение количества моноцитов в кровотоке. Это один из видов иммунных клеток. Через восемь часов их количество уменьшилось еще сильнее. У накормленных «завтраком» мышей такой реакции не наблюдалось.
Моноциты, как и другие иммунные клетки, вырабатываются в костном мозге. Их главная функция – патрулировать организм в поисках чужеродных микроорганизмов. Кроме того, они участвуют в аллергических реакциях, препятствуют процессу образования злокачественных опухолей, помогают организму вырабатывать специфический иммунитет к определенным видам инфекций. Повышенное количество моноцитов – важный индикатор сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку их приток в стенку сосуда необходим для развития атеросклеротической бляшки. А уже атеросклероз может привести к развитию нарушений сердечного ритма, стенокардии, инфаркту миокарда и даже внезапной остановке сердца. Мобилизация моноцитов не просто реакция на повреждение, они активно вовлечены в патологический процесс.
Исследование показало, что иммунные клетки во время голодания двигались из кровотока в костный мозг. А когда кормление возобновлялось, возвращались обратно, но уже в большом количестве. Такое состояние называется моноцитоз. Оно обычно наблюдается при острых и хронических воспалительных процессах, при которых моноциты мобилизуются из костного мозга в очаги воспаления.
«С одной стороны, голодание снижает количество моноцитов, что можно считать положительным моментом, поскольку эти клетки – важные компоненты воспаления, – рассуждает доктор Филип Свирски. – С другой – последующий прием пищи вызывает выброс моноцитов обратно в кровь, что может вызвать проблемы со здоровьем».
Тогда ученые решили узнать, как непродолжительное голодание с последующим кормлением влияет на способность мышей бороться с инфекцией. Для этого исследователи сначала ограничили им доступ к еде на 24 часа, потом кормили в течение четырех часов. А после заразили грызунов патогенным микроорганизмом Pseudomonas aeruginosa, или синегнойной палочкой, частой виновницей пневмонии в больницах.
Исследователи также подвергли заражению мышей, которые имели постоянный доступ к пище. А потом сравнили результаты. Мыши, успевшие поголодать, умирали раньше в большем количестве, по-видимому, в результате воспаления легких.
Кроме того, ученые из Медицинской школы Икана стали одними из первых, кто установил связь между центральной нервной системой и иммунными клетками во время голодания. Суточный отказ от пищи привел к выбросу гормона стресса кортикостерона, который сразу отозвал моноциты из крови в костный мозг. Затем после приема пищи наблюдалось обратное их движение в кровоток.
«Исследование показывает, что между нервной и иммунной системами существует диалог, – отмечает Филип Свирски. – Голодание регулирует запас моноцитов таким образом, который не всегда благотворно сказывается на способности организма реагировать на инфекции».
Пока еще слишком рано судить, получат ли люди, пропускающие завтрак или голодающие в надежде похудеть, те же последствия для здоровья, что и голодающие мыши. Но Филип Свирски считает свое исследование основанием к более взвешенным формам голодания и разумному потреблению пищи после него, без излишних пиршеств.
Анастасия Адаховская, НЭП. Фото: Depositphotos.com √
Читайте также
