Партнёры
В дни, когда сотни тысяч израильтян путешествуют по стране во время праздника Песах, одним из самых потребляемых продуктов является кофе, особенно для водителей, которые часами стоят в пробках и ищут способ взбодриться.
Да и в любое время, посидеть за чашечкой кофе – обычное времяпрепровождение, но, похоже, скоро оно станет развлечением только для богатых. Когда цена чашки кофе доходит до 16 шекелей (4,97 доллара), и это не говоря уже о добавках, вроде специального молока, делающих его еще дороже, трудно оставаться равнодушным.
Правда, мы не раз слышали объяснения, связывающие подорожание с повышением цен на одноразовую посуду и кофейные зерна – но действительно ли они оправдывают высокую цену?
Walla провела обзор цен на популярный напиток с севера на юг страны и изучила, как рост цен на рынке повлиял на владельцев и посетителей кафе. А еще – мы проверили, где в этом ракурсе находится Израиль по сравнению с остальным миром.
Причины
Помимо роста цен на одноразовую посуду и налога на нее, роста цен на кофейные зерна, есть еще общая волна подорожаний в экономике, нехватка работников и отдаленные последствия эпидемии коронавируса.
Несмотря на тенденцию думать, что переход к так называемой «справедливой торговле» является еще одной причиной роста цен на кофе, похоже, что это не так. За счет «справедливой торговли» мы платим больше примерно на 0,2%.
«Справедливая торговля» – это метод торговли, который обеспечивает справедливые условия для фермеров и, в частности, справедливую цену на производимую ими продукцию. Фермер, который работает по старинке, получает всего пять центов за чашку кофе, а фермер, работающий по принципу справедливой торговли, получает 15 центов.
Раз Фрогель, генеральный директор израильской организации «Справедливая торговля», объяснил, что компания Starbucks перешла на работу на условиях справедливой торговли и не стала повышать цены. «Люди могут подумать, что справедливая торговля неизбежно ведет к росту цен, но это не так. Я призываю кафе в Израиле перейти на работу на условиях справедливой торговли, как для фермера, так и для потребителя», – сказал он.
Название кафе: We Like You Too
Местонахождение: Тель-Авив
Диапазон цен за чашку кофе: 10-16 шек.
«Месяц назад нам пришлось поднять цены из-за волны роста цен в экономике, которая коснулась и нас, – говорят Илон и Яффа, работники кафе. – Цены на кофе выросли, но чтобы облегчить положение покупателей и взять как можно больше на себя, мы оставили цены на все виды молока такими, какие они были». Они также отметили, что кофе импортируют из Южной Америки и Коста-Рики, а используемая вода – минеральная, что отражается на цене чашки кофе.
Яэль, посетительница заведения, сказала, что беспомощна в такой ситуации. «Я знаю, что дорого, везде дорого. Я купила кофе, не глядя на цену, потому что знаю, что делать нечего».
Шахар, житель Иерусалима, рассказал, что перед отъездом в Тель-Авив он пьет кофе дома. «Цены в Тель-Авиве невообразимые, и даже не хочется приезжать в этот город. Кофе вошел в израильскую культуру, сегодня невозможно подумать о встрече не за чашечкой кофе».
Название кафе: Кафе 5
Местонахождение: Иерусалим
Диапазон цен за чашку кофе: 5-10 шекелей.
«Я продаю кофе по пять шекелей и не зарабатываю на этом ни шекеля», – говорит Барух, один из владельцев бизнеса. «Я стараюсь получать прибыль от сопутствующих товаров, но от кофе ничего. До налога на одноразовую посуду я зарабатывал полтора шекеля на чашке кофе, и они забрали и это», – сказал он. Он также отметил, что понимает сети, которые поднимают цены, чтобы заработать на жизнь. «Я зарабатываю меньше, потому что я не хочу повышать цену. Я чувствую, что по этой цене я действую в рамках социальной справедливости, но ни правительство, ни муниципалитет не делают достаточно со своей стороны».
Название кафе: Ava
Местонахождение: Хайфа
Диапазон цен за чашку кофе: 8-15 шекелей.
«В последние годы цены упали, но после праздников мы поднимем цены. Наклейки готовы, –сказал Офир Азулай, управляющий заведением в течение семи лет. – Конкуренция усилилась, сырье стало дороже, и это без учета расходов на импорт и транспортировку. Зеленый кофе за последний год подорожал вдвое, а также цена на одноразовые стаканчики после введения нового налога».
Название кафе: Империя Ави
Местоположение: Нетивот
Цена за чашку кофе: 9 шек.
«Наш кофе самый дешевый в городе, и с большим отрывом по сравнению с центром страны, но, к сожалению, в прошлом году мы подняли цену за чашку на шекель», – говорит владелец бизнеса Авихай. Он сказал, что цены на одноразовые стаканчики, налоги, цены на кофейные зерна и электроэнергию выросли, и поэтому пришлось поднять цены.
Название кафе: Кафе Карин
Расположение: перекресток Рамат ха-Шофет.
Диапазон цен за чашку кофе: 8-14 шекелей.
«В прошлом году произошло повышение цен на кофейные зерна и одноразовую посуду, – рассказывает владелец заведения Гари Милрод. – Несмотря на повышения, цена для покупателя у нас не выросла. Нам важно сохранить дух Карин и вести себя так, как хотела бы она». Карин, жена Гари, открыла кафе около двух лет назад и умерла около трех месяцев назад от рака.
Название кафе: Теллер
Местонахождение: Реут
Диапазон цен за чашку кофе: 9-12 шек.
По словам управляющего филиалом Авиада, в последнее время повышения цен в этом месте не было. Вместе с тем, один посетитель сказал, что «здесь очень дорого». «Я вообще покупаю в супере рядом и сижу здесь, потому что сидеть здесь в кайф, но чертовски дорого». Меир, другой посетитель заведения, сказал, что считает цены разумными. «Здесь приятно сидеть, но если они поднимут цену, я подумаю, возвращаться ли сюда», – отметил он.
А как обстоят дела в мире?
Цена чашки кофе по данным World Coffee Index на 2021 год, в долларах США:
Южная Корея – 7,77
Япония – 5,29
Франция – 4,82
Иордания – 3,86
США – 3,77
Нидерланды – 3,69
Германия – 3,67
Новая Зеландия – 3,3
Канада – 3,11
Италия – 2,47
Куба – 1,97
Бразилия – 1,89
Украина – 1,76
Иран – 0,46.
Крупнейшим потребителем кофе в мире является Люксембург (11,1 кг на душу населения в год), меньше всего кофе потребляют Непал, Индия и Пакистан, где продается менее 0,1 кг на душу населения в год.
Ури Села, Бини Ашкенази, Йоав Итиэль, Шломи Хелер, Эли Ашкенази и Тали Гольдштейн, Walla. Фото: Pixabay⊥
Читайте также
