Рынки

Израильтяне не спешат в рестораны

В июне ресторанный сектор ожил, но вторая волна эпидемии вновь резко сократила число посетителей. Лишь десятая часть рестораторов сообщает о заполненности кафе и ресторанов на 60 и более процентов.

Это следует из результатов исследования, проведенного сотрудниками центра Fact Stories Lab. Еще совсем недавно, в середине прошлого месяца, казалось, что владельцы ресторанов могут праздновать победу: премьер-министр Биньямин Нетаниягу заявил, что заведения смогут работать в прежнем режиме. Но их радость, как выясняется, была преждевременной, потому что проблема рестораторов заключается не только в правительственных ограничениях, но и в израильтянах, которые, опасаясь заразиться, по собственной воле резко снизили частоту походов в кафе и рестораны. Общепит еще до кризиса входил в список самых неустойчивых категорий бизнесов, а эпидемия угрожает привести к краху всей отрасли.

По данным Банка Израиля, в июле расходы израильтян на посещение ресторанов снизились по сравнению с докризисным периодом на 20% — с 60 до 48 млн шекелей в день. Это, разумеется, много лучше, чем во время карантина, когда весь общепит работал только в режиме take away, и объемы продаж снизились чуть ли не вчетверо, но и сегодня выручка ресторанов значительно уступает докризисным показателям.

Издание TheMarker, ссылаясь на сайт Ontopo, который управляет бронированием мест в сотнях ресторанов по всей стране, приводит данные, согласно которым количество посетителей в июне уменьшилось на 45% по сравнению с июнем 2019 года, а в июле упало на 66% (по сравнению с прошлогодним июлем). Ввиду ограничений – до 20 человек внутри и до 30 снаружи — более других пострадали крупные рестораны.

Опрос, проведенный ассоциацией израильских рестораторов, тоже показывает, что кратковременный всплеск уступил место спаду. В середине июня более половины рестораторов заявляли, что заполняемость превысила 60%, но сегодня таких только 10%, и две трети респондентов сообщает, что показатель не превышает и 40%. Показатели чистой прибыли владельцев ресторанов очень невелики, и они требуют изменить параметры экономической помощи, предоставляемой им правительством, а именно – включить в число получателей государственных грантов и тех, чьи доходы снизились на 25%, а не на 40%, как это предусмотрено правилами действующей программы.

Как сообщал НЭП, по прогнозу израильского отделения аналитической компании «Дан энд Брэдстрит» (D&B), в текущем году закроется около 4 000 кафе и ресторанов. Мрачный прогноз D&B уже начал сбываться: в первом полугодии закрылись более 1 550 предприятий общественного питания. Именно в этом секторе зарегистрирована наибольшая доля уволенных, а под данным ЦСБ к работе вернулись только 48% тех, кто ранее работал в кафе и ресторанах.

Восстановление сектора возможно только после полномасштабного возобновления авиасообщения Израиля с другими странами. Средние расходы интуриста на питание оцениваются в 207 долларов, а это означает, что в прошлом году общая сумма таких расходов превысила 900 млн долларов. В интервью TheMarker Иехезкель Нехемия, гендиректор Fact Stories Lab, заявил, что больше прочих пострадали кафе и рестораны, расположенные в самых популярных среди туристов городах, особенно — вблизи туристских достопримечательностей. По словам Нехемии, многие из этих «точек» уже закрылись, другие пытаются переориентироваться на израильтян, корректировать меню и снижать цены.

Евгений Весник, НЭП. Фото: Элиягу Гершкович˜

 

 



Реклама


Партнёры

Загрузка…

Политика

Реклама

партнеры

Send this to a friend