Партнёры
По данным минфиновской проверки, после вступившей в силу в 2020 году реформы маркировки продуктов зафиксировано значительное снижение потребления продуктов с предупредительными этикетками: замороженного мяса и подсоленных снеков, выпечки и шоколада, консервов и мороженого. А вот потребление шоколадных конфет и других сладостей, напротив, увеличилось.
С 2020 года израильтяне покупают на 33 тысячи тонн в год меньше продуктов, употребление которых связано с высоким риском для здоровья, утверждается новом исследовании, проведенном под руководством главного экономиста министерства финансов. В отделе главного экономиста изучили влияние реформы маркировки продуктов с высоким процентным содержанием сахара, соли или жира и обнаружили, что израильтяне обращают внимание на красные этикетки и воздерживаются от покупки нездоровых продуктов. Тем не менее продажи некоторых сладостей значительно увеличились.
Реформа маркировки нездоровых продуктов красными этикетками вступила в силу в 2020 году и проводилась в два этапа. Цель реформы – предупредить потребителей об опасных для здоровья продуктах, содержащих в своем составе определенную долю вредных веществ. Используя данные StoreNext, в отделе главного экономиста решили проверить, действительно ли отпугивающие наклейки подействовали на покупателей. Тест проводили путем изучения количественной доли рынка таких продуктов и ее сравнения с показателями в докризисный период.
Проверка показала, что доля товаров с красной маркировкой уменьшилась. Сокращение было особенно резким в 2020 году и в меньшей степени год спустя. Но и в 2021-м разница между фактическим потреблением и аппроксимированными данными за период, предшествовавший кризису, была статистически значимой: количественная доля помеченных красной этикеткой продуктов уменьшилась на 6%.
В отделе главного экономиста минфина говорят еще об одном эффекте реформы: возможно, сами производители, опасаясь, что покупатели будут избегать товаров с красными этикетками, изменили рецептуру так, чтобы им не приходилось помечать продукты как вредные для здоровья. Но этот эффект в данном исследовании не изучали.
В 2021 году, похоже, эффект реформы ослаб по сравнению с предыдущим годом, и в министерстве решили проверить данные за первые месяцы 2022 года. Проверка показала, что явной тенденции к дальнейшему ослаблению воздействия реформы на покупателей нет и по-прежнему наблюдается значительное снижение потребления продуктов с красными этикетками по сравнению с тенденцией, предшествовавшей реформе. Кроме того, в минфине говорят, что изменение цен (то есть удорожание определенных товаров) было не столь значительным, чтобы им можно было объяснить снижение доли рынка товаров с красными этикетками.
Особенно заметно снизилось потребление маркированных продуктов из замороженного мяса, включая курятину, кукурузных хлопьев, подсоленных снеков, выпечки, мороженого, шоколада и консервов. Незначительно снизились продажи безалкогольных напитков, кофе, какао и готовых салатов. С другой стороны, как уже упоминалось, действительно наблюдалось явное увеличение покупок коробок с конфетами и шоколадками (бонбоньерки), а также сладких снеков.
Все это не относится к ультраортодоксальному сектору. По данным StorNext, в 2020 году там также наблюдалось сокращение потребления вредных продуктов, но уже в следующем году тенденция изменилась и фактическое потребление было выше, чем до кризиса. В минфине говорят, что высокая волатильность показателей не позволяет на данном этапе делать окончательные выводы относительно ультраортодоксов.
Нати Тукер, TheMarker. Фото: Давид Граевский √
Читайте также
