Дорогой День независимости: кто виноват в росте цен на мясо?

За последние три года цены на свежее мясо поднялись на 17%, на курицу – на 8%, на сосиски и колбасы – на 7%. Фермеры и скотобойни обвиняют в подорожании розничные сети, а те в свою очередь сетуют на картельный сговор производителей.

Согласно данным индекса потребительских цен за март, цены на говядину выросли за последние 12 месяцев на 4,5%, мясо птицы подорожало на 13,8%. По сравнению со средней ценой в 2020 году рост цен уже составляет 9,2% на говядину и 21,7% на курицу.

В магазинах средняя цена свежей говядины подскочила с 121,7 шекеля за килограмм (март 2020 года) до 142,2 шекеля в марте 2023 года, то есть на 16,9%. Средняя цена свежуй курятины выросла за тот же период с 20,3 шекеля за килограмм до 22 шекелей (на 8%), средняя цена куриной грудки – с 34,7 шекеля за килограмм до 38,9 шекеля (на 12%).

По данным фирмы Prices, в сети «Шуферсаль диль» цены на 18 продуктов из мяса и птицы выросли в диапазоне от 4% до 25% по сравнению с апрелем 2022 года. Среди товаров, цены на которые были проверены: свежая куриная грудка, куриная печень, корейка, антрекот, говяжья лопатка и ростбиф. В «Рами Леви» подорожали 17 продуктов и только два подешевели, в «Виктори» – 13 подорожали и два подешевели, в «Йохананоф» – десять подорожали и девять подешевели.


Почему цены растут?

Во-первых, растет потребление мяса. Так, по данным минсельхоза за апрель 2022 года, за восемь лет потребление говядины в стране выросло на 50%. По потреблению говядины на душу населения Израиль поднялся на третье место в таблице стран ОЭСР. Больше израильтян едят говядину только американцы и аргентинцы. Потребление курятины также постоянно растет.



Но увеличивающийся спрос – лишь одна из причин подорожания. Владельцы ското- и птицеферм говорят о повышении цен на кормовые смеси и о перебоях с поставками (сначала в связи с коронакризисом, затем – из-за войны в Украине). Требования кошерности также стоят денег.

Источники в отрасли говорят об огромной разнице между себестоимостью продукции и конечной ценой для потребителя. Секретарь объединения птицеводов Моти Алькабец говорит, что фермер продает килограмм курятины за 6,5 шекеля, а потребитель ее покупает в магазине по 20 шекелей за килограмм.

Именно торговые сети, а не фермеры и скотобойни получает жирную прибыль, устанавливая высокие цены, считает Алькабец.

В ответ на претензии производителей высокопоставленный менеджер одной из крупных сетей отвечает: «Это фермеры и заготовители ответственны за скачок цен. Они образуют картель. Они регулируют забой птицы, количество продукции. Проверьте и убедитесь, что предложение меньше, чем спрос».

В частности, речь идет о двух заготовительных предприятиях «Тнува» и «Даба», которые занимают 60% всего рынка. «Это один большой картель, – говорит высокопоставленный чиновник отрасли, – отдельные игроки захватили рынок. Они контролируют его и сами решают, когда поднять цену». «Тнува» и «Даба» не прокомментировали эти утверждения. Источники, связанные со скотобойнями, говорят, что цены повышают тороговые сети.

Нехватка птицы

В отличие от говядины, большая часть курятины, продаваемой в Израиле, свежая (а не замороженная) и поступает от местных производителей. Моти Алькабец утверждает, что курица в Израиле на самом деле дешевле, чем в европейских странах. «Во всем мире произошел рост цен, и мы находимся в действительно хорошем положении: курица здесь дешевле, чем в странах ОЭСР. Это трудно объяснить, это действительно аномалия», – говорит представитель организации птицеводов.

На этой неделе минсельхоз распространил уведомление о том, что накануне Дня независимости в торговых сетях ожидается нехватка свежей птицы. Дефицит возникнет из-за короткого промежутка времени, который разделяет Ид аль-Фитр и День памяти с последующим Днем независимости: за несколько дней скотобойни не успеют заготовить необходимое количество продукции.

Дорогая говядина

Около трети говяжьего мяса, продаваемого в Израиле, производят местные фермы, остальные две трети импортируют из-за границы. По словам представителя отрасли, торговые сети определяют конечную цену для покупателя. К стоимости импортера крупные сети запросто могут накинуть еще 50% и продавать израильскому потребителю. Например, известно, что антрекот – мясо премиального качества – сети покупают у заготовителя по 90-100 шекелей за килограмм, а продают по 140 шекелей и дороже. Надбавка за мясо попроще может запросто достигать 100%. 

Другой высокопоставленный источник из этой отрасли утверждает, что ответственность лежит на крупных импортерах мяса – »Нето» и «Тнуве», а также на сетях сбыта: «Мы должны честно сказать, что антрекот здесь можно продать гораздо дешевле. Дело в том, что, когда дело доходит до арабского рынка, они продают на 35% меньше. А ведь это та же корова... Крупные сети действуют как на диком Западе, импортеры тоже имеют прибыль».

Хадар Кана, «ХаАрец, «Детали». Фото: Эяль Туэг √

Метки:


Читайте также